Ela foi escolhida pela semelhança com Taís Araújo, a intérprete adulta da personagem.
Apesar de muitos acreditarem que "Mania de Você" será a primeira novela protagonizada por Gabz, a atriz de 25 anos já havia interpretado a famosa Helena, de Manoel Carlos, quando tinha apenas 9 anos. Em "Viver a Vida", exibida em 2009, Gabz (então conhecida como Gabrielly Nunes) deu vida à protagonista Helena na infância, sendo escolhida pelo produtor de elenco Luiz Antonio Rocha principalmente pela semelhança com Taís Araújo, a intérprete adulta da personagem.
Após 11 anos de hiato, a atriz, que também é cantora, compositora e rapper, voltou à TV em "Malhação: Toda Forma de Amar". Seu último trabalho em novelas foi como Laura, filha de Wanda (Juliana Alves) e Silvio (Bukassa Kabengelle), em "Amor Perfeito".
Em "Mania de Você", Gabz foi escalada para interpretar Viola, uma jovem chef de cozinha que será disputada pelos personagens de Nicolas Prattes e Chay Suede, completando um quarteto amoroso com Agatha Moreira.
Na trama, Viola tem mania de batalhar por uma vida melhor, de se apaixonar pelo lado bom das coisas, de não desistir diante das dificuldades e, claro, de cozinhar como ninguém. Ela se muda com o namorado Mavi para Angra dos Reis, onde Luma (Agatha Moreira) tem uma vida luxuosa, bancada pelo homem que acredita ser seu pai, o empresário Molina (Marcelo Serrado).
A novela, que estreia no dia 9 de setembro, substituindo "Renascer", é uma criação e escrita de João Emanuel Carneiro, com colaboração de Eliane Garcia, Marcia Prates, Marina Luisa e Zé Dassilva. A direção artística é de Carlos Araújo, a direção geral de Noa Bressane e a direção de gênero de José Luiz Villamarim.